Переписи і нотеси

Переписи і нотеси

Пані Стефа site navigation Перейти до змісту
  • Переписи >
    • Перекуски
      • Салатки
      • До гальби
      • До келішка
      • До хліба
      • Соси та намазки
    • Перші страви
      • Борщі
      • Зупи
      • Росоли і юшки
      • Холодники
    • Головні страви
      • Страви з м’яса та дробу
      • Страви з субпродуктів
      • Страви з риби
      • Страви з сиру
      • Страви з яєць
      • Страви з ярини
      • Страви з тіста
      • Страви з круп
      • Страви з грибів
      • Пісні страви
    • Легуміни
      • Сніданкові страви
      • Солодке печиво
      • Несолодке печиво
      • Фруктові зупки і солодкі холодники
    • Напої
      • Наливки і настоянки
    • “У будні і свята”
    • “Львівська кухня”
    • “Кулінарна археологія”
    • Що на тарелі
  • Про мене
  • Співпраця
  • НотесиЧасом мені щось подобається, часом – ні, і деколи про це все хочеться написати. Для цього, власне, і рубрика “Нотеси”.
  • Лексикон таємних знань
  • ПІДТРИМАТИ ЗСУ!
  • Пані Стефа на Facebook
  • Пані Стефа в Twitter
  • Переписи >
    • Перекуски
      • Салатки
      • До гальби
      • До келішка
      • До хліба
      • Соси та намазки
    • Перші страви
      • Борщі
      • Зупи
      • Росоли і юшки
      • Холодники
    • Головні страви
      • Страви з м’яса та дробу
      • Страви з субпродуктів
      • Страви з риби
      • Страви з сиру
      • Страви з яєць
      • Страви з ярини
      • Страви з тіста
      • Страви з круп
      • Страви з грибів
      • Пісні страви
    • Легуміни
      • Сніданкові страви
      • Солодке печиво
      • Несолодке печиво
      • Фруктові зупки і солодкі холодники
    • Напої
      • Наливки і настоянки
    • “У будні і свята”
    • “Львівська кухня”
    • “Кулінарна археологія”
    • Що на тарелі
  • Про мене
  • Співпраця
  • Нотеси
  • Лексикон таємних знань
  • ПІДТРИМАТИ ЗСУ!

Категорія: Перекуски

Цибуля пора, тушкована з місо

Цей рецепт я давно собі запримітила в Інстаграмі, але все чекала “знаку”,…

Читати далі "Цибуля пора, тушкована з місо"…

“Бурячки на тепло”, з буратою, цедрою та нігелою

І це моє бачення “бурячків на тепло” – одної з дуже традиційних галицьких страв з буряка для зимового сезону.

Читати далі "“Бурячки на тепло”, з буратою, цедрою та нігелою"…

Що на тарелі: бурата, мандаринка, олія, крес

Коли мені хочеться щось простого-логічного, але не банального, а в голові ідей…

Читати далі "Що на тарелі: бурата, мандаринка, олія, крес"…

“Шпіцована” бриндза

Мушу сказати відразу – такої бриндзи в природі не існує, вірніше не…

Читати далі "“Шпіцована” бриндза"…

Осіння канапка з вурдою та грибами

Складно назвати це “переписом”, бо це, радше, спосіб. Це надзвичайно смачна і…

Читати далі "Осіння канапка з вурдою та грибами"…

Дукка – єгипетська приправа на львівській кухні

Більше року тому я познайомилася з “дуккою”. Дукка (Dukkah) – це ароматна…

Читати далі "Дукка – єгипетська приправа на львівській кухні"…

Бриндза + кавун = любов

Минулого тижня я їздила у Верховину і околиці як амбасадорка проєкту Гуцульські…

Читати далі "Бриндза + кавун = любов"…

“Дзьобачки” зелені

Багато хто вже спробував та полюбив собі осінньо-зимову салатку “Дзьобачки”: Зараз, у…

Читати далі "“Дзьобачки” зелені"…

Кульки лабне з сезамом, в олії

Лабне це відціджений, чи, правильніше сказати, “завішаний” йогурт. Тобто йогурт, з якого…

Читати далі "Кульки лабне з сезамом, в олії"…

Мезе з буряка і айви. Ayvali pancar salatasi

Мезе – це ціла родина турецьких перекусок. Якщо ви були в Туреччині,…

Читати далі "Мезе з буряка і айви. Ayvali pancar salatasi"…

Часник: конфі і олія

“Конфі” (confit) це давня техніка, яка полягає в повільному готуванні в жирі.…

Читати далі "Часник: конфі і олія"…

Пюре з буряка. З йогуртом, затаром і м’яким сиром

Ми звикли сприймати буряк як невід’ємну частину нашої кухні. Тут буряковий квас…

Читати далі "Пюре з буряка. З йогуртом, затаром і м’яким сиром"…

Крижавки: 2 способи

Коли говорять про крижавки, то можуть мати на увазі 2 значення:1 –…

Читати далі "Крижавки: 2 способи"…

Швидко мариновані гливи

Не зважаючи на те, що на знимці гливи лісові, ця салатка робиться…

Читати далі "Швидко мариновані гливи"…

Крухе печиво з оливками Каламата

Ці печивка для мене – спогад про буття на 7 East Street…

Читати далі "Крухе печиво з оливками Каламата"…

“Галицький Elote” – кукурудза з бринзьою, зелениною і чілі

Уявімо, що ви зварили баняк кукурудзи – солодкої, товстенької.. З’їли її з…

Читати далі "“Галицький Elote” – кукурудза з бринзьою, зелениною і чілі"…

Морські гребінці з лаймом та кінзою

Мушу зізнатися – у тому що стосується поїдання різних морських дивовиж я…

Читати далі "Морські гребінці з лаймом та кінзою"…

Салатка Донжуанська з “Львівської кухні”

Хто живе у Львові чи загалом в Галичині, той напевно помітив певний…

Читати далі "Салатка Донжуанська з “Львівської кухні”"…
1 2 3 … 6 »
© 2023 Пані Стефа.
Зроблено у