“Дзьобачки” зелені

Багато хто вже спробував та полюбив собі осінньо-зимову салатку “Дзьобачки”:

Зараз, у серпні, в самому розпалі сезону на фасолю “Ясьок” добра нагоа трошки оновити рецепт, зробити його ще більш ароматним, проте не міняючи головного компонента – великої фасолі “Ясь”.

До речі, з також заправою також смакуватимуть боби (зваріть та обберіть від шкірки, якщо дуже тверда), та будь яка фасоля, яка не розварюється і тримається купки.

0,5 л. свіжої білої фасолі “Ясь” чи іншого подібного сорту
1 велика головка часнику
100 мл доброї пахучої “салатної” олії – я беру оливкову, але соняшникова теж добра
суміш зеленини на ваш смак – напр. кріп, петрушка, естрагон, базилік
Сіль, перець, цукор – до смаку
2 ст. л. цитринового соку
Кедрові горішки – 2-3 ст.л
Хрумка цибуля

Фасолю помити і зварити із додаванням моркви та хвостиків зелені. Пильнувати, щоб не розварилася.
Часник почистити
Зеленину помити, струсити від води.
Збити в блендері часник, зеленину, олію, цитриновий сік, сіль та цукор до утворення більш-менш однорідної пасти. Якщо відчуваєте, що вам бракує олії чи соку – додавайте, бо все залежить від того, на скільки соковита зелень. Соус має бути густим, але все ще ливким.

Змішати відціджену та охололу фасольку із зеленим соусом, спробувати на сіль-перець, додати якщо потрібно.
Кедрові горішки обсмажити на сухій пательні, посипати салатку. Також посипати хрумкою цибулькою.