Чудовий сніданок часу передзим’я, коли хочеться підняти собі настрій чимось смачним і кольоровим.
2 великі пучки свіжого або 400 грам замороженого шпінаку
шклянка окропу (*) якщо беремо заморожений
400 мл молока
4 яйця
третина шклянки олії
борошно
цукор, сіль, прованські трави
Такі налисники можна зробити і з свіжого і мороженого шпинату.
Свіжі шпинатні листочки помила, струсила зайву воду і зблендерувала з шклянкою води.
—- або —-
Морожений шпинат залила окропом, дала розмерзнути, зблендерила в максмально однорідну масу.
До шпинатної суміші додала молоко, яйця, розміксувала і додавала, постійно міксуючи, борошна стільки, щоб тісто мені сподобалося )) Густина тіста – добре лиється, але не зарідке..
Тоді засмажила тестовий налисник, він на диво тримався купи і гарно перевернувся, тому я додала олію, ще раз все гарно вимішала, і смажила на гарячій пательні з двох сторін.
Загалом ці налисники прекрасні – не рвуться, кольорові, гарні і смачні.
Думаю, що до них чудесно пасуватимують надівання з соленого сиру з кропом і кмінком або сезамом; часникове масло з вареними жовтками; мелене варене м’яско з карамелізованою цибулькою; жовтково-гірчична паста; слабосолена рибка – оселедець чи червона, скроплена цитринкою.
Ми тестували просто щойно всмажені, з маслом і бриндзьою, і з солодким чаєм, але думаю ще інші надівання готуватиму.
Взагалі, помітила, що в мене налисниковий настрій – дуже мене заспокоює процес. Так що “далі буде” ))
