Спочатку про назву. Слово “котлета” у нас асоціюється з котлетками з фаршу,…
Категорія: Страви з м’яса та дробу
Кьофте (ґуґлики) з яловичини, з городиною та квасолею чілі
Мене завжди захоплює спостерігати, як страви, традиційні для одної кухні опиняються в…
“Гуляш” в казанку
Я маю вагомі причини не називати це бограчем. Хоча, фактично, це гуляш…
Теляча печеня з мигдалем, а’ля Дідушицький
Нині в мене якийсь політично-стурбований настрій, і пригадалася ось ця фраза графа…
Начинені перці
Цього перепису я мабуть і не писала би (бо дуже вже очевидний),…
Книдлі для Ґвари
В моєму дитинстві були лиш книдлі з сливками-венґерками. Соковиті, ніжні… присипані грубим…
Печений паштет з перепілячих печінок
Я дуже люблю печений паштет, значно більше ніж просто перетерті. Печений паштет…
Гречаники і морквяники
Це такі дуже спокійні домашні переписи, без особливих претензій, як то тепер модно називати soul food.
Маїна, навіть дві маїни: єврейська і буковинська
Маїна – святковий завиванець з воловим м’ясом, яка вважається класикою єврейської буковинської кухні. Я це колись прочитала в книжці про єврейську культуру Буковини.
Шпондер оцтований, перчений і часниковий
Обіцяла перед Великоднем написати трохи переписів на мняско, і почну сьогодні зі…
Шкварки – “галицький бурштин” і цибулька зі смальцем
А тепер на секунду уявіть, якою сумною була б наша кухня без…
Свинина, печена з яблуками
Карніворські цікаві досліди
Капустяні завиванці
Капустяні завиванці – страва, яка мене дуже здивувала, коли я готувала і…
Шпараґівка, тушкована з ковбаскою
Нема нічого ліпшого на літо, аніж прості страви, де не треба вистоювати…
Свинина з квашеними огірками
Вчорашній день приніс 2 враження: по перше, м’ясо страшенно подорожчало, і по…
Свиня в пір’ї – печеня з цибулевою запражкою
Соковите і смачне м’яско до обіду
Телячі реберця в сметанковому сосі, з цедрою і зелениною
Якщо ви, як і я, любите пообсмоктувати костомашки (а на них ще й добряче м’яска!) – то ця страва для вас
Волова печеня із шпинатно-кроповим сосом
Воловина (*) і телятина – взагалі дуже правильне м’яско для початку літа…