Переписи і нотеси

Переписи і нотеси

Пані Стефа site navigation Перейти до змісту
  • Переписи >
    • Перекуски
      • Салатки
      • До гальби
      • До келішка
      • До хліба
      • Соси та намазки
    • Перші страви
      • Борщі
      • Зупи
      • Росоли і юшки
      • Холодники
    • Головні страви
      • Страви з м’яса та дробу
      • Страви з субпродуктів
      • Страви з риби
      • Страви з сиру
      • Страви з яєць
      • Страви з ярини
      • Страви з тіста
      • Страви з круп
      • Страви з грибів
      • Пісні страви
    • Легуміни
      • Сніданкові страви
      • Солодке печиво
      • Несолодке печиво
      • Фруктові зупки і солодкі холодники
    • Напої
      • Наливки і настоянки
    • “У будні і свята”
    • “Львівська кухня”
    • “Кулінарна археологія”
    • Що на тарелі
  • Про мене
  • Співпраця
  • НотесиЧасом мені щось подобається, часом – ні, і деколи про це все хочеться написати. Для цього, власне, і рубрика “Нотеси”.
  • Лексикон таємних знань
  • ПІДТРИМАТИ ЗСУ!
  • Пані Стефа на Facebook
  • Пані Стефа в Twitter
  • Переписи >
    • Перекуски
      • Салатки
      • До гальби
      • До келішка
      • До хліба
      • Соси та намазки
    • Перші страви
      • Борщі
      • Зупи
      • Росоли і юшки
      • Холодники
    • Головні страви
      • Страви з м’яса та дробу
      • Страви з субпродуктів
      • Страви з риби
      • Страви з сиру
      • Страви з яєць
      • Страви з ярини
      • Страви з тіста
      • Страви з круп
      • Страви з грибів
      • Пісні страви
    • Легуміни
      • Сніданкові страви
      • Солодке печиво
      • Несолодке печиво
      • Фруктові зупки і солодкі холодники
    • Напої
      • Наливки і настоянки
    • “У будні і свята”
    • “Львівська кухня”
    • “Кулінарна археологія”
    • Що на тарелі
  • Про мене
  • Співпраця
  • Нотеси
  • Лексикон таємних знань
  • ПІДТРИМАТИ ЗСУ!

Категорія: Салатки

“Бурячки на тепло”, з буратою, цедрою та нігелою

І це моє бачення “бурячків на тепло” – одної з дуже традиційних галицьких страв з буряка для зимового сезону.

Читати далі "“Бурячки на тепло”, з буратою, цедрою та нігелою"…

Що на тарелі: бурата, мандаринка, олія, крес

Коли мені хочеться щось простого-логічного, але не банального, а в голові ідей…

Читати далі "Що на тарелі: бурата, мандаринка, олія, крес"…

“Шпіцована” бриндза

Мушу сказати відразу – такої бриндзи в природі не існує, вірніше не…

Читати далі "“Шпіцована” бриндза"…

“Дзьобачки” зелені

Багато хто вже спробував та полюбив собі осінньо-зимову салатку “Дзьобачки”: Зараз, у…

Читати далі "“Дзьобачки” зелені"…

Мезе з буряка і айви. Ayvali pancar salatasi

Мезе – це ціла родина турецьких перекусок. Якщо ви були в Туреччині,…

Читати далі "Мезе з буряка і айви. Ayvali pancar salatasi"…

Пюре з буряка. З йогуртом, затаром і м’яким сиром

Ми звикли сприймати буряк як невід’ємну частину нашої кухні. Тут буряковий квас…

Читати далі "Пюре з буряка. З йогуртом, затаром і м’яким сиром"…

Швидко мариновані гливи

Не зважаючи на те, що на знимці гливи лісові, ця салатка робиться…

Читати далі "Швидко мариновані гливи"…

Салатка Донжуанська з “Львівської кухні”

Хто живе у Львові чи загалом в Галичині, той напевно помітив певний…

Читати далі "Салатка Донжуанська з “Львівської кухні”"…

Буряк з чорносливом або “Салатка старольвівська”

Чому ця салатка “Старольвівська” – уяви не маю, хоча, маю підозру, що…

Читати далі "Буряк з чорносливом або “Салатка старольвівська”"…

Печена молода морковця з йогурто-тхінним соусом і заатаром

Мій улюблений час – початок літа, сезон молодої морковці … В цьому…

Читати далі "Печена молода морковця з йогурто-тхінним соусом і заатаром"…

Квашена черемша

Зараз, поки сезон, дуже раджу заквасити черемші – вона зберігає пряно-часниковий смак,…

Читати далі "Квашена черемша"…

“Бита мізерія”

Чує моє серце, що я за “биту мізерію” буду бита – просто…

Читати далі "“Бита мізерія”"…

Зимові салатки. Ретроспектива

Салатки – це ті страви, де можна дуже сміливо експериментувати із комбінуванням…

Читати далі "Зимові салатки. Ретроспектива"…

Салатка з гриба бараняча голова

Бараняча голова, або ж “бараньохи” – це, як казав класик, красиве і…

Читати далі "Салатка з гриба бараняча голова"…

Салатка з фенхелю та помаранч. Іnsalada di finocchio e aranci

З цією салаткою як в приказці – краще пізно, аніж ніколи. Бо…

Читати далі "Салатка з фенхелю та помаранч. Іnsalada di finocchio e aranci"…

Тепла салатка з язиком і смаженим кабачком

Не знаю, як ви, але я б могла пережити літо на самих…

Читати далі "Тепла салатка з язиком і смаженим кабачком"…

Салатка з козячого сиру і трускавок

Зазвичай експромтні салатки починаються із заглядування в холодильник. Сьогодні ранковий “улов” був…

Читати далі "Салатка з козячого сиру і трускавок"…

Салатка з помідорів, рабарбару і бузинового цвіту (за Отоленґі)

Йотам Отоленґі, ізраїльсько-британський Шеф, який “sexed up veg” – зробив городину сексі,…

Читати далі "Салатка з помідорів, рабарбару і бузинового цвіту (за Отоленґі)"…
1 2 3 »
© 2023 Пані Стефа.
Зроблено у