“Шпіцована” бриндза

Мушу сказати відразу – такої бриндзи в природі не існує, вірніше не…

Осіння канапка з вурдою та грибами

Складно назвати це “переписом”, бо це, радше, спосіб. Це надзвичайно смачна і…

Дукка – єгипетська приправа на львівській кухні

Більше року тому я познайомилася з “дуккою”. Дукка (Dukkah) – це ароматна…

Часник: конфі і олія

“Конфі” (confit) це давня техніка, яка полягає в повільному готуванні в жирі.…

Авантурка з вудженого баламута і соленої цитрини

Ну, насамперед розберімося, що таке авантурка. Фундаментальна праця “Лексикон Львівський поважно і…

Ґуакамолє – що це таке і як приготувати

Планувала не відволікати вашу увагу довгими історичними байками, але мушу розповісти, що…

Лабне. Що це таке, як самому приготувати і з чим їсти

Лабне – страва ну зовсім не властива нашій локальній кухні. Але ми…

“Зелений когут” – молодий часник, січений з олією

Часом гортаєш стрічку, натрапляєш на чийсь допис, і так собі: “йой, не…

Шкварки – “галицький бурштин” і цибулька зі смальцем

А тепер на секунду уявіть, якою сумною була б наша кухня без…

Паштет з чебрецем і журавлиною в бренді

Звучить дуже химерно, але насправді все дуже просто.

Каймак – що це таке і як його зробити вдома

Я вам розкажу трошки про каймак, бо це один з моїх кулінарних…

Лінивий хлібець з пластівцями, він же фальшивий заєць

Лінивий, бо перепис не вимагає особливої точності, але результат все одно буде добрим.

Роляда з вепрового бочка

Виправте мене, якщо хтось знає як цей шмат м’ясива правильно називається 🙂

Печеня з індичого філе, канапкова

Як на мене, то найкращий сніданок (а також обід і вечеря) – це чай з канапкою. Тому я часто печу м’ясо на холодно, щоб потім було що покласти на хлібчик.