Лабне це відціджений, чи, правильніше сказати, “завішаний” йогурт. Тобто йогурт, з якого…
Категорія: Соси та намазки
Часник: конфі і олія
“Конфі” (confit) це давня техніка, яка полягає в повільному готуванні в жирі.…
Авантюрка в перчиках
Я вже раніше писала про авантюрки – це назагал маленькі перекуски, які…
Айвар з печених перців
Щоразу, коли хтось з колєгів вертається з Балкан, я вимагаю від них…
Як приготувати хумус
Саме слово “хумус” (що має купу різних варіантів написання) – арабською та…
Авантурка з вудженого баламута і соленої цитрини
Ну, насамперед розберімося, що таке авантурка. Фундаментальна праця “Лексикон Львівський поважно і…
Ґуакамолє – що це таке і як приготувати
Планувала не відволікати вашу увагу довгими історичними байками, але мушу розповісти, що…
Солена сиркова намазка з огірком, хроном і м’ятою
Про цю намазку і згадувала раніше, коли писала про кукурудзяні хрусти. Ми…
Terra Madre. “Нещоденник”, частина 2. Вечеря
Поки мене ще “розпирає” від вражень порозказую вам ще трошки про Терра…
“Зелений когут” – молодий часник, січений з олією
Часом гортаєш стрічку, натрапляєш на чийсь допис, і так собі: “йой, не…
Грибова мачанка
Грибова мачанка це просто до непристойності, навіть якось аж писати невипадає 🙂…
Шкварки – “галицький бурштин” і цибулька зі смальцем
А тепер на секунду уявіть, якою сумною була б наша кухня без…
Кукурудзяні хлібці з насінням і бонус
Ці кукурудзяні хлібці (*) з насінням я колись давно побачила на BBC Food (чи…
Каймак – що це таке і як його зробити вдома
Я вам розкажу трошки про каймак, бо це один з моїх кулінарних…
Червоне – то любов. А також цвіклі чи бурáчки.
Я це жартома називаю “Грекокатолицька салатка”, бо цвікли є ледь не обрядовою стравою до Різдвяного та Великоднього столу.
Білий хрін
Без цього сосу в нас не обходиться ні Різдвяний ні Великодній стіл.
Пульпети (фрикадельки) з журавлиновим сосом
Ось вам ідея до новорічного столу. Швиденько і некапарно, а головне – дуже смачно.
Цибульковий конфітюр з мускатом і яблучком
Це цілком не обов’язкова, але дуже приємна річ. Особливо для мене, бо…