Мезе з буряка і айви. Ayvali pancar salatasi

Мезе – це ціла родина турецьких перекусок. Якщо ви були в Туреччині, то мабуть помічали цілі таці з маленькими піалами, в яких чого тільки нема – і мариновані перчики, і хумус, і бабагануш… От мезе з буряка і айви – з таких перекусок. Я його підгледіла в моєї товаришки Василіси (Стамбулка), котра є фахівчинею з турецької кухні та турецьких вин.

Я нічого не змінювала, все чітко за оригінальним переписом

2 середніх буряка – спекти або зварити, почистити
1 велика айва
зелень для подачі (Василіса радить м’яту)

Йогуртова заправка (усе змішати) :
1,5 склянки свіжого йогурту (я взяла грецький 10%)
3 ст. л. тахіні (кунжутної пасти)
3 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. лимонного соку
Сіль за смаком (можна і без неї)

Буряк і айву натерти на грубій терці, змішати із заправкою, прикрасити і з’їсти!

Дуже свіжа і цікава композиція, і на мій смак потрібно все таки дати солі.