Rum balls на мій лад

Це варіант класичних американських rum balls, у яких основою є сухе печиво, горіхи, какао, ром і сироп. В оригінальному американському рецепті ромових кульок використовують Nilla Wafers (Vanilla Wafers) — невелике кругле ванільне печиво, досить сухе й хрустке. Ми вирішили замінити його печивом Марія, оскільки воно має подібну суху структуру й добре підходить для подрібнення на крихту.

Інгредієнти
200 г печива Марія
100 г пекану або волоських горіхів (у відео я не давала)
70 г цукрової пудри
20 г какао
50–60 мл темного рому
40 г меду (я додала фініковий мед)
дрібка солі
ваніль за бажанням

Для обкачування: какао, цукрова пудра або дрібно посічені горіхи.

Приготування

1. Підсмажуємо горіхи на сухій пательні або в духовці, охолоджуємо й дрібно січемо.
2. Подрібнюємо печиво на дрібну крихту.
3. Змішуємо печиво, горіхи, какао, цукрову пудру та сіль.
4. Окремо змішуємо ром із медом або сиропом.
5. Вливаємо рідину до сухих інгредієнтів і ретельно вимішуємо до пластичної маси. Якщо маса надто м’яка, додаємо трохи крихти печива.
6. Формуємо невеликі кульки приблизно по 15–20 г і обкачуємо в какао, пудрі або горіхах.
7. Даємо кулькам вистоятися, щоб смаки поєдналися.

Смачного!

Відео створено для промоції проєкту віртуальної бібліотеки українських кулінарних текстів Seeds and Roors 2.0 , що реалізовується за підтримки Українського культурного фонду.
#запідтримкиукф