Яблуковий пляцок з цільнозернової муки

Мій улюблений пляцок зі сливками “250” має кузена – пляцок з ябками. І зараз поки осінь – добре мати такий швидкий перепис під руками.

Звичайно, його можна пекти на тому самому тісті, що й зі сливками, але для різноманітності і позірної здоровості – ось перепис на цільнозерновій муці і з коричневим цукром.

Пропорція тіста на велику прямокутну бритванку ~ 30 на 25. Якщо бритванка менша – зменшуйте навпіл. Тісто добре росте й нам головне аби воно при печенні втопило у собі яблука.

250 г масла (можна 1:1 з марґариною, або й зовсім на марґарині, проте масло це так смачно……)
250 г коричневого цукру (можна зменшити)
250 г цільнозернової муки + 50 г звичайної білої
4 великі яйця
2 ч. л розпушувача
2 ч. л ванільного цукру або 1 ст. л ванільної есенції
цедра з 1 цитрини
дрібка солі
3 ст. л. сметани
7-8 великих твердних “винних” яблук
цинамон, гвоздика

Далі все традиційно –

  1. Розтерти масло і цукор в піну – найкраще це робити міксером
  2. Додати яйця і сметану, цедру, сіль і ванільний цукор. Добре збити до однорідності.
  3. Додати по ложці усю муку і розпушувач. Вимішати. Якщо відчуваєте що тісто зарідке – дайте додаткову ложку муки, але мені вийшло так як вище.
  4. Викласти у змазану форму тісто (густе текуче тісто)
  5. Викласти густо восьмушки яблук (я ще додала залишки слив)
  6. Пекти при 170*С до 60-65 хв
  7. Посипати цукровою пудрою і цинамоном.
  8. Дати повністю вихолонути
  9. Мати міру 🙂