білий хрін

Білий хрін

Без цього сосу в нас не обходиться ні Різдвяний ні Великодній стіл.

Ніби нічого особливого в цьому сосі немає, але він вартує того, щоб його приготувати. Крім того, що білий хрін смачний, то ще й неймовірно корисний, особливо взимку.

Він ідеально пасує до м’яска – печеного чи вудженого, а також до студенцю.

Сос “Білий хрін”

Готується швидко, можна приготувати про запас.

По перше – це хрін.
Хрін я готую заздалегіть і багато, щоб кожного разу не терти і ридати (:
Почищені корінці хрону я ставлю в морозилку на кілька годин і тру підмерзлими – так і пече менше, і гіркота зайва зійде. Натертий хрін щільно напихаю в слоїчок , додаю ложечку солі і ложечку оцту, закриваю слоїк плівкою і покришкою. Так хрін може зберігатися в холодильнику досить довго і не втратити своїх ароматичних властивостей.

По друге – майонез.
Я не дуже часто вживаю майонез, але без нього цей сос не вдасться. Тому можна зробити домашній майонез (про який напишу згодом) або придбати такий, який вам смакує.

По третє – яйця.
Зварити натвердо, з розрахунку 1 яйце на 1 чубату столову ложку тертого хрону. Посікти або потерти на терці, як вам більше подобається.

Змішуємо в пропорції 1:1:1, додатково досолюємо, додаємо трошки оцту, трошки цукру. Регулюйте міцність на свій смак.

Також під настрій в такий сос можна додавати каперси, зелену цибульку, дрібно порізаний квашений огірок або зеленину.

Коментарі

коментар