Пляцок несолодкий, з чим завгодно

Як казав один мертвий класик – в пляцку все має бути добрим – і тісто, і надівання, і смак, і вигляд.

І саме таким цей пляцок є. Властиво, тут більше йдеться про перепис тіста. Бо тісто є надзвичайно добрим, як для пляцків, так і для солених паличок, чи різноманітних несолодких пиріжків\рогаликів.А надівання може бути найрізноманітнішим – овочевим, м’ясним, рибним чи мішаним. Зазвичай, надівання заливається вершково-яєчною бовтанкою, яка після випікання має структуру омлету.

Тісто (крухо-дріжджове)
800 гр борошна
пачка маргарини
шклянка сметани або кефіру
1 пачка сухих дріжджів або пів палички “мокрих”
сіль і цукор
прованські травки чи інші приправки, якщо любите
До начинки
3 яйка
пів шклянки вершків
твердий сир (дуже трошки)

Як робити:
1) Маргарину потерти на грубій терці, перетерти з борошном в борошняно-масляну крихту, підсолити. Можна додати прованські трави або кминок.
2) Додати до сметани або кефіру дріжджі і 2 ч.л цукру, добре вимішати
3) Вбити в 1) 1 яйко, додати 2) і замісити туге тісто
4) Огорнути харчовою плівкою і поставити в холодильник на кілька годин.

Цієї порції тіста вистарчить на 3 пирога діаметром 20 см.

Надівання
1) Нарізана кубиками куряча грудка, засмажена з цибулькою і морквою. Приправлена до смаку паприкою чи чимось іншим, на смак
2) Підварена морожена шпарагівка
3) 2 яйка розміксувати з вершками і ложкою борошна
Тортівницю чи чавунну пательню вистеляємо пергаментом, беремо третину тіста, розкачуємо і робимо нетовсту основу пляцка. Наколюємо виделкою.
На низ розкладаємо половину шпарагівки, зверху курку+моркву+цибульку, поверх того – решту шпарагівки.

Заливаємо вершково-яєчною бовтанкою. Викладаємо пелюстки тертого сиру. Запихаємо до нагрітої рури на 30-40 хв, готовність перевіряємо патичком.

Смачного нам усім!

Коментарі

коментар