Осінь вже перекрочила свою середину, а я досі не написала нічого про гарбуз. Жах і ганьба. Виправляюся не дуже фундаментально, втім маю виправдання – куховарити на несвоїй кухні можна, але це не так, як вдома, де і стіни помагають. Тому перепис простенький, але добрий – гарбузові пляцки (можете назвати їх гарбузовими тертюхами чи дерунами чи латкес – сенс не зміниться).
Робляться швидко – від початку приготування до початку сніданку минуло не більше 15-20 хв.
Несолодкі гарбузові пляцки:
1/2 кг гарбуза (вибирайте смачний, це очевидно)
2 яйця
3-4 ложки муки
2 зубчика часнику
зеленина кропу
сіль, чорний перець
олія для смаження
сметана для спожирання
Солодкі гарбузові пляцки:
1/2 кг гарбуза (вибирайте смачний, це очевидно)
2 яйця
3-4 ложки муки
ложка промитих родзинок або сушеної журавлини
дрібка солі, цукор ванільний, цинамон
олія для смаження
мед або кленовий сироп і\або сметана для спожирання
Хоча на знимках несолодкі гарбузові пляцки – солодкі робляться ідентично, за винятком додатків.
Приготування:
Гарбуз потерти на грубій терці, додати дрібно посічений часник і кріп, яйця, муку, сіль-перець, перемішати тісто.
Смажити на гарячій олії з обидвох боків.
Подавати із сметаною.
Я додала ще свою знахідку – гострий (не пекельно!) і супер смачний соус Tomato ‘Nduja.
З цим соусом є своєрідна кумедна ситуація – як ви можете побачити на етикетці, там пише: Meatless salami spread (салямова намазка без м’яса, тобто). Як то? А так, що правдивий соус ‘Nduja (вимовляється як in-DOOJ-ah) – виготовляється в італійському реґіоні Калабрія із свинини (вудженої, витриманої), трав і спецій, з додаванням калабрійського гострого перцю, і ця вся мішанка в результаті є чимось подібним на гостру салямі, але як намазка. А це – веганська версія. Як вони це роблять уяви не маю, скоріше за все перці і помідори є підвудженими, але й справді соус без краплі м’яса має “ковбасний” смак. Ось так.
