Готувати за старими книжками – це своєрідний виклик. Ніколи не знаєш, чи правильно розумієш те, що від тебе хоче автор. Дуже часто в них немає пропорцій, та й компоненти згадані ніби мимохідь. Але тим це цікавіше!
З помідоровою зупою в мене таких проблем не було, бо я її знаю з дитинства та ніжно люблю. Та й готую часто 🙂
Головне в ній (яка несподіванка!) добрі, дуже добрі помідори і … цукор. Саме він дасть той правильний об’ємний смак цій зупі.
На 1,5 кг помідорів візьміть 2-3 молоді моркви, 1 цибулину, 300 мл сметани, сіль, чорний перець та цукор. Води – так щоб покрила помідори. А далі все у відео.
В межах мого проєкту Seeds&Roots 2.0. який отримав підтримку Українського культурного фонду ми не лише вдосконалюємо саму бібліотеку, а й знімаємо трошки відео для промоції старих кулінарних текстів. Адже, як казав Іван Якович: “книги – морська глибина”!
