Весняна салатка з сирих печериць, грильованого айсбергу і листя кульбаби

Помітила, що маю “на плівці”, себто в фотоапараті, купу знимок, які зробила але так і не перетворила в переписи. А що я обіцяла вас нових цікавих страв до Великодня, то якраз час про них написати.

Ось наприклад, “альтернативна” весняна салатка з підгрильованого “айсбергу”, листя кульбаби і сирих печериць – свіжа, смачна і нетрадиційна. Можна приготувати на великодній сніданок, це буде значно цікавіше ніж набридлі за зиму салатки з варених овочів.

Ця салатка народилася випадково, але я її робила вже кілька раз з декількома видозмінами, бо дійсно дуже добра, а ще – гарно пасує до вечірнього келиха винця і серіалу.

Отже, на 2 порції треба –
пів голівки “айсбергу” – це така головкова салатка, хрумка, солодка і смачна
100-150 грам свіжих печериць – мають бути дійсно свіжими.
1-2 помідори
2-3 плястерки шпондера або 2 ложки масла і 2 ложки тертої булки (панірувальних сухарів)
2 яйця, зварених напівтвердо
жменька листя молодої кульбабки (або трохи руколи)
півцитрини, сіль, перець, чорнушка, оливкова олія

Далі все, як завжди, просто:

  1. Листя кульбаби замочіть в зимній підсоленій воді на пів години, щоб зійшла гіркота. Якщо не маєте охоти бавитися з кульбабкою – візьміть руколу.
  2. Айсберг розріжте на 1\8 голівки – по дві такі скибки на особу. Скибки мають триматися на качанчику.
    Розігрійте грильову пательню, змажте олійкою і ледь-ледь пригрилюйте скибки з обох боків.
  3. Печериці витріть від бруду, при потребі зніміть шкірочку і обріжте зайві ніжки. Покроїть на плястерки і сропіть цитриновим соком.
    Якщо раптом ви не наважуєтеся їсти сирі печериці, то припечіть їх на пательні буквально 3 хв, швиденько перемішуючи. Вони не повинні посмажитися, а лишатися сир максимально.
  4. Яйця розріжте на половинки або чверті.
  5. Помідори також розріжте навпіл або начверть.
  6. Шпондер поріжте тоненькою соломкою і засмажте шкварки АБО посмажте терту булку на маслі до рум’яності.
  7. Зробіть заправу з олії, цитринового соку, солі і перцю.

Зберіть салатку – кожному на таріль покладіть 2 скибки айсбергу, трошки печериць, кілька листків кульбабки, помідор і яйце. Зверху полийте тим, чим хочете – шкварками із шпондерка чи смаженою тертою булкою. Скропіть заправою і вкиньте кілька дрібок чорнушки.

Смачно, кольорово і цікаво 🙂

 

 

Коментарі

коментар