Запрошую приготувати помідорову зупку, текст якої починається так:
“Зупа тая робиться так як попередня только замість вина по розпущеню смаку води помідоров дає ся квасної сметани…”
Готуємо одну з найпопулярніших зуп в Галичині – помідорову.
Головне в ній (яка несподіванка!) добрі, дуже добрі помідори і … цукор. Саме він дасть той правильний об’ємний смак цій зупі.
На 1,5 кг помідорів візьміть 2-3 молоді моркви, 1 цибулину, 300 мл сметани, сіль, чорний перець та цукор. Води – так щоб покрила помідори. А далі все у відео.
Серію відео ми знімаємо для промоції проєкту Seeds and Roots. Ukrainian Culinary Heritage Project 2.0 – цифрова бібліотека українських кулінарних текстів, який отримав фінансування Український культурний фонд.
