Салатки – це ті страви, де можна дуже сміливо експериментувати із комбінуванням смаків. Козячий сир з трускавками? – легко! Чи, приміром, трускавка з рабарбаром і бузиновим сиропом? – дуууже добре. Але до цих салаток нам ще місяці 4 чекати, а зимові салатки є не менш цікаві.
Почнемо з класики – салатка з фасолі, але не просто, а з білого великого яська, з горішками, часничком.. Дзьобачки є ще добре пасуватимуть до Святвечора.
А як зимою без селери? Вона в нас є і в дзьобачках, але просто салатка із смаженої селери дуже вартує уваги –
Від “зимового авітамінозу” (так дехто називаює прокрастинацію) врятують салатки з ківі. Несолодкі!
А сьогодні я готуватиму ось цю чудесну соняшну салату з фенхелю і помаранч. Важлива деталь – змеліть чорного перцю, не сипте тої тирси, що зазвичай продається в пачках. Перець тут дуже важить.
Салатка з фенхелю та помаранч. Іnsalada di finocchio e aranci
А ось тут минулорічна салаткова ретроспектива –
