Осінь в самому розпалі, сезон ароматних яблук триває, тож сам час приготувати Ябчанку.
Готуємо за переписом із книжки Зеновії Терлецької “Українська кухня. Приписи з Галицької України”.
Яблука потрібно помити, почистити та розварити в воді разом із шкіркою та насінням.
Надібрати трохи юшки, а решта перетерти через густе сито.
До юшки додати сметану та борошно, добре розмішати, щоб не було грудочок.
Влити сметанкову заправку в перетерті яблука, довести до кипіння, поцукрувати до смаку.
Подавати гарячою або холодною, приправивши цинамоном.
Відео створено для промоції проєкту віртуальної бібліотеки українських кулінарних текстів Seeds and Roors 2.0 (), що реалізовується за підтримки Українського культурного фонду. #запідтримкиукф
