Мабуть немає такої забави в діаспорі де б не було на столі таких канапок – принаймні я їх зустрічала дуже багато разів! Та й майже у всіх зошитах з переписами вони теж є.
Риба, сир, шинка…. “на слух” звучить дивно, але зважтеся та спробуйте приготувати!
Потрібно:
2-3 багетки
Бляшанка сардинок
Шинка з бляшанки типу SPAM (можна замінити на будь яку шинку американського типу)
Сир “Філадельфія” або інший подібний
Солодка свіжа паприка – половинка
Каперси або маринований огірок (в оригіналі додають sweet gherkins – “солодкі” мариновані огірочки)
Зеленина петрушки
Сіль та чорний перець
У відео ви побачите якісь магічні забавки з вогнем – це швидкий спосіб “підкоптити” сардинки. Відкриту бляшанку із сардинами в олії накриваємо пергаментом так, щоб олія розійшлася по ньому. Підпалюємо і даємо згоріти. Здмухуємо попіл і маємо сардинки “з димком” 😉 але це зооовсім не обов*язкова забава, промто було цікаво спробувати 🙂
Тож, збиваємо сардини та філадельфію в гладку пасту.
Додаємо порізані кубиками шинка та червону паприку, 2 ст. ложки каперсів або маринованого огірочка (кубиками), зеленину, сіль та перець. Робимо з того всього смачнющу начинку.
Багетки розрізаємо навпіл, не дорізаючи до кінця. Виймаємо трохи серединки і начиняємо нашою пастою.
Загортаємо в пергамент і фольгу та в холодильник на добу. Потім ріжемо та смакуємо! 🙂
Додатковий бонус цих канапок – їх можна заморожувати! А потім розморозити в холодильнику і вони як свіжі 🙂
Серію відео рецептів із старих кулінарних та діаспорних книжок ми знімаємо для промоції проєкту Seeds and Roots. Ukrainian Culinary Heritage Project 2.0 – цифрова бібліотека українських кулінарних текстів, який отримав фінансування Український культурний фонд.
