Це досить ріденький борщ, зварений на вудженій кісточці, з буряком, морквою, білою фасолькою. В юшці обовязково вариться корінь петрушки та інша зеленина.
До такого борщу бараболя подається окремо – товчена і полита засмаженою на домашній тушківці цибулькою.
Борщ в кінці варіння забілюється сметаною, товченим часничком і кропом.
Я такий борщ їм тільки вдома та в одної гілки нашої родини, на Тернопільщині, тому для мене він – Золотопотіцький.
Не дивуйтеся дивній композиції знимки – в побуті миска з товченими бараболями дається одна на кількох людей, а тут я намагалася лише пояснити ідею.
