Взагалі, я люблю в шницлі замість булки додавати каляфйор, чи кабачок, чи терту капусту. А тут все у вигляді пляцка – теж дуже добре, корисніше і мороки менше, бо смажити не треба.
2 курячих філе
2 невеликих каляфйора
кілька печериць
2 цибулини
зеленина — кріп, перець, базилік, кілька листочків розмарину
приправи – сіль, чорнушка, мелений коріандр, пластівці чілі, сезам, цитриновий сік
3 яйця
5 чубатих ложок кукурудзяного борошна
на кінець ножа порошок до печення
шклянка молока
тертий ґрана падано (грам 50, може..)
Спочатку я розібрала каляфйори на дрібні суцвіття, кинула в киплячу воду і проварила буквально 5 хвилин. Відцідила на друшляк.
В той самий час кинула куряче філе в киплячу воду – теж 5 хвилин і вийняла. Порізала кубиками, скропила цитриновим соком, почипала приправами.
Цибульку трошки присмажила з печерицями.
В мисці збила яйка з молоком, сіллю, кукурудзяним борошном і порошком до печення.
Акуратно змішала каляфйори, курку, гриби з яєчною сумішшю, додала тертий ґрана (трошки лишила на верх)
Тортівницю вистелила пергаментом і вилила суміш. По верху для краси розклала фіолєтову цибулю, присипала сиром.
Пекла в добре прогрітій рурі (200*) біля години.
Різати варто коли трошка вистигне. Холодним теж дуже смакує.
Ось тут, на моєму улюбленому болгарському сайті є дуже подібний пляцок, але без курки і печериць. В них я підглянула ідею, але як завжди – зробила по своєму. Зате на відео можна підглянути процес.
