Маринований буряк, з авокадо та грушею

Що на тарелі:
буряк, груша, авокадо, буррата, цитрина, фісташки, оливкова олія, мед, сіль, мелений чорний перець.

Буряк спекти, охолодити і почистити. Нарізати тонкими смужками. Приготувати маринад: змішати разом 1 ст. л соку цитрини, 1 ст. л. олії, 1 ч. л. меду, цедру з ¼ цитрини, солі та чорного меленого перцю до смаку. Замаринувати скибки буряка за 15 хв.
¼ стиглої і соковитої груші нарізати тонкими скибочками, скропити соком цитрини.
Стигле авокадо розрізати, пом’яти виделкою, підсолити та скропити цитриновим соком.
Фісташки обсмажити на сухій пательні, охолодити та посікти.
Буррату не виймаючи з упаковки підігріти в посуді з гарячої водою 2-3 хв.

Скласти таріль: викладаємо скибки буряка, поруч авокадо та грушу. На авокадо викласти буррату, яку надрізати гострим ножем навхрест. Скропити залишками маринаду та оливковою олією. Посипати фісташками.