Взагалі, в книжках ходить назва цієї страви – “присканці”, ніби бо вони “прискають” коли смажаться. Але направду, наживо в побуті я ніколи цієї назви не чула. А оладки – це щось з шкільної “столовки”. В нас вдома це називалося “пляцушки” або просто пляцочки.
Зробити їх можна на молоці, на квасному молоці, дріжджові і без, солодкі чи солені. Конкретно ці – на кефірі, з дрібкою соди для розпушення, і з тертими яблуками. Такі “дуже ліниві яблука в шляфрочках”.
300 мл кефіру
250-300 г муки
1-2 яйця (я люблю 2, але достатньо і 1)
2 ложки цукру
дрібка солі
цедра з пів цитрини
дрібка ванільного цукру
1/4 ч.л. цинамону
1/2 ч.л соди або 1/3 пачечки порошку до печення (розпушувача)
1-2 яблука (залежно наскільки яблучними ви хочете мати пляцки)
Кефір влити в миску, вбити яйця, додати цукор і сіль, разом все розколотити. Муку розмішати з содою (або розпушувачем) і всипати в миску з сумішшю, додати цедру, цинамон, розмішати. Має бути як середньої густини сметана (не надто рідке).
Додати потерті на грубій терці яблука. Можна додати будь який наповнювач на ваш смак.
Смажити з двох сторін на невеликій кількості олії. Подавати – з чим хочеться 🙂 сметаною, медом, сиропом.
Якось я зроблю неліниві “яблучка в шляфрочках”. Обіцяю.
