Сам час мені вводити рубрику “Не переписи”. Ну, бо якось не випадає це називати аж цілим переписом. Просто ідея. І таких в мене на сайті чимало.
Отже, печена паприка. Поки вона ще є – городова, товтенька, ароматна – дуже раджу спекти і подати ось таким способом. Важливий момент – це готується зовсім просто, але трішки довго. Тому раджу відразу зробити більше. Добре стоїться холодильнику, щонайменше тиждень.
Потрібно:
По кілька штук паприки різного кольору
1-2 гострі перчини, якщо любите трішки “тепле”
Кілька зубчиків часнику
Сіль
Сік з 1 цитрини
Оливкова олія EVO
1 -2 ложечки меду
Паприку і гострий перець миємо, складаємо на бритванку і запікаємо в братрурі при 200*С доки не припечеться і почорніє. Велика температура тут працює так, що шкірка швидко підгорає до чорного, але в середині паприка ще не розлізла. Складаємо спечену паприку в глибоку миску, накриваємо покришкою або фольгою. Даємо охолонути.
Тим часом готуємо заправу: часник чависо, розтираємо із трішки солі, додаємо сік з цитрини, оливкову олію і мед, гарно все розмішуємо. Куштуємо та підправляємо, якщо потрібно.
Із спеченої паприки знімаємо шкірку і вибираємо насіння. А самі “філешки” розрізаємо на зручні смужки. Десь тут також чистимо гострі перчини і розподіляємо їх рівномірно між солодкими. Викладаємо в миску чи контейнер шарами, перемащуючи заправою. Їмо відразу або тримаємо в холодильнику.
Згрубша, це все.
Пасує до всього! М’яса, картопельки, додаток до салати, навіть на канапку. Одним словом – гаряче рекомендую.
