Цього року ми з Льолею Ландою мали честь приготувати частунок та відсвяткувати шабат під час Варшавського фестивалю єврейської культури «Singer’s». Атмосфера була щирою й затишною: гості слухали історії, брали участь у розмовах і смакували автентичні страви єврейської та галицької кухні.
У програмі вечора відбулася розмова про львівську та єврейську кухню, яку провели ми — директорка Інституту Галицької Кухні Маріанна Душар та дослідниця єврейської кухні в Галичині, активістка Інституту Лола Ланда.
Ми були дуже натхненні нагодою поділитися історіями про галицьку єврейську кухню та почастувати гостей заходу стравами. Меню стало гармонійним поєднанням галицьких і єврейських традицій. Серед дегустаційних акцентів були продукти, спеціально привезені зі Львова, зокрема цимес, поданий на м’якому йогуртовому сирі лабне, “хумус” із локальної квасолі «Стрийський ясь» та сирні коники — унікальний карпатський смаколик, який ми подавали з конфітурою з ґоґодзів.
Окремою частиною вечора стала історія про шабат в побуті та культурі, яку розповіла Катажина Янковська, екскурсоводка музею POLIN. Вона пояснила значення шабату в єврейській культурі та розповіла, як ця традиція осмислюється сьогодні.
Попри побоювання щодо погоди, зустріч відбулася просто неба й зібрала численних гостей. Вони не лише скуштували страви, але й відчули живу розмову культур — галицької та єврейської, які переплітаються у сучасній гастрономії.
