Тішуся, що можу поділитися новиною про вихід моєї книги “Kuchnia Lwowska. Moja kulinarna podróż przez Galicję”! Це захоплива кулінарна подорож у багатий світ львівської галицької кухні через рецепти, історії та традиції, що сформували кулінарний код Львова та регіону.
Традиційно, з історичною частиною мені допоміг Ігор Лильо – історик, львовознавець та колега по “смачних дослідах”. Саме з Ігором ми викристалізували ідею про те, що ця книжка не буде паразитувати на романтизованій ностальгії поляків за Львовом. Так, у нас є спільна історія, але ми як автори не хотіли підживлювати і оновлювати цей міф. Звісно, ми розуміли, що без певної ретроспективи не обійдеться, але нам йшлося передусім про те, щоби показати живу традицію – старі страви з бабусиних зошитів на сучасний лад, домашню святкову кухню.
“Kuchnia Lwowska” – це більше, ніж просто збірка рецептів. Це, в певному сенсі, моя персональна мандрівка смаками рідного міста, яка, проте, стала відображенням спільної пам’яті, відображенням життя Львова у різні періоди його існування. Тут ви знайдете і давніх переписиі сучасні інтерпретації традиційних страв, а також дізнаєтесь, як галицька кухня адаптувалася та збереглася до наших днів.
Книга доступна в книгарнях Польщі та на сайті видавництва Znak Literanova.
