“Прагнення людини до приватного добробуту вважалося ідеологічним і буржуазним відхиленням”, — говорить про добу Радянського Союзу антропологиня, гастрономічна блогерка та дослідниця української кухні Маріанна Душар, відома також як пані Стефа.
Вона спеціалізується на кулінарній спадщині галицького регіону та української діаспори США, виступає за визнання потенціалу локальних кухонь і продуктів та відновлює втрачені за радянської доби рецепти й традиції.
Суспільне Культура поспілкувалося з Маріанною Душар про те, що таке радянська кухня, як страви окупованих народів втрачали національність та яким чином через їжу керували населенням.
У розмові також читайте про вплив Голодомору на ставлення українців до їжі, про те, що Україна втратила в гастрономічній культурі й що ми зараз відновлюємо, та як ми створюємо нові традиції — до прикладу, пиріг Незалежності. Також дивіться цю розмову у блозі про особисту деколонізацію “Прощавай, імперіє!”.
Детальніше читайте за посиланням:
