Воловина (*) і телятина – взагалі дуже правильне м’яско для початку літа – не масне, легкостравне, дає безліч варіантів приготування – чи росіл зварити, чи спекти. Я, наприклад, дуже люблю печені – коли м’яско печеться цілим кавалком, і потім парцелюється за потребою. До такого м’яска та й правильний сос … От, наприклад, волова печеня із шпинатно-кроповим …