Деколи дуже проста, елементарна як 1-2-3, їжа може бути кращою, аніж довго і ретельно готована складнюща страва. От, наприклад, смажені сардинки чи інша дрібна рибка, приміром хамса. Маленький кусь – і ти вже не на кухні пізнім суботнім вечором, а, наприклад, в Стамбулі, на рибному базарі Кумкапи. Сонечко сліпить очі, а ти сидиш, простягнувши ноги, …