Більшість розмов про ашкеназьку кухню починаються і закінчуються гефільте фіш. Талмуд приписує “їсти великі риби в надвечір’я суботи”. Риба – це містичний символ плодючості і виживання. “Плодіться, як риби в морі” це не просто так. Мало є страв, навколо яких є стільки всіляких історійок, і яка, в той самий час, була б такою фундаментальною і важливою, …