Зглевілий сир, кварґлі

Якщо у вашому холодильнику випадково знайшовся білий сир, який живе там довше, ніж планувалося, вже має підозрілий вигляд і головне запах Смайлик «smile», то з нього можна зробити таку дуже цікаву страву, яка в нас в хаті називається “зглевілий сир” (дехто каже кварґлі\кварґель, що перегукується австрійським сиром Quargel, який готується інакше, але теж з кмином).

Отже,
певна кількість лежаного сиру
цибулька і зеленина – за бажанням
3 яйця
2-3 ложки масла
кмин
суміш перців (чорний, червоний, паприка)
сіль
На пательні розтопила масло і засмажила на ньому дрібно покраєну цибульку.
Як цибулька всмажилася на прозоро – додала сир. На малому вогні вигрівала сир, постійно помішуючи.
Тим часом окремо збила яйка в однорідну суміш. Коли весь сир розтопився – влила збиті яйка в сир і постійно помішуючи смажила, доки не випарувалася вся зайва волога.
Посолила, поперчила, додала кминку, зеленини, ше раз добре прогріла і вилила в мисочку. Лишила щоб добре вистигло і застигло.
Дуже смакує намащеним на сухарик і з зелениною, або квасним огірочком.

P.S. Є також спосіб, при якому зглевілий сир запікають в рурі, але я так ніколи не робила.
P.P.S. Моя улюблена приказка “відкладений тільки сир добрий” не в останню чергу зінспірована цією стравою.

Коментарі

коментар