Ябчанка (а також малинівка, суницівка, грушківка і інші смачні фруктові зупки)
На знимках в мене її Крехівський варіант, в якому до теплої ябчанки дається окремо зварені яськи.
Для ябчанки нам потрібно взяти певну кількість яблук (в мене це паперівка), розварити в невеликій кількості води і перетерти через сито.
Долити трохи води, додати трохи цукру (на смак) і на малий вогонь, помішувати.
Тим часом, поки яблука доходять до кипіння – розколотити в пів літрі молока або шклянці доброї сметани 2-3 ложки борошна. Додати троха цинамону і ванільний цукор.
Як закипить яблучне пюре – долити молоко \сметану\ з борошном і помішуючи дати закипіти. За густиною воно має бути як кисіль.
У випадку з малинівкою – добре, що згадала ніби поки не пізно, бо ше якусь малину на базарі можна знайти, або по корчах пошукати.
2-3 шклянки малини – розварити в шклянці води, перетерти через сито, шоб відділити песточки. Далі все так, як з ябчанкою.
Вистудити і пити зимною. Або теплою. З булочкою з маслом і медом.
Варіанти для розварювання і переміксовування, бо перетирати через сито не тре’ – нема дрібних песточок, достатньо зміксувати –
яблука і малини
яблука і абрикоси або персики
яблука і вишні
яблука і грушки
