Телячий росіл з ґрисіком

Цей росіл – спогад з дитинства. Був часто на недільні обіди, часом, щоправда, з клюсками.

1
Росіл я зварила як зазвичай, знімаючи пінку. До росолу додала кілька морквин, 1\8 келю (савойської капусти), чвертку селери, цибулю в лупині, 1 см кореня імбиру, горошинки чорного перцю, бібковий листочок. Нарешті цього разу не забула дати пів цибулини, обпеченої на сухій пательні майже до чорного (моя бабуся завжди так робила, а я зазвичай забуваю).

Ґрисік – це зварена на густо ледь підсолена ґрисікова (манна) каша. Потім її виливається на тацу, дається застигнути, і ріжеться кубиками. Додається до росолу.

Я деколи до ґрисіку ще вбиваю жовток, і додатково досолюю.

Подавала з морквою і зелениною селери.

Коментарі

коментар