Цей перепис є моїм експромтом. Я давно хотіла зробити щось на зразок соленого цвібака, але в мене на господарці було досить багато залишків сирів, тому це скоріше сирник.
Також мушу зауважити, що приправляти цей пляцок ви можете на свій смак – я в нього додала те, що було, але жоден з додатків не є обов’язковим.
На 1 невелику кексову бритванку приблизно такі пропорції –
3 яйця
пів шклянки молока
шклянкп борошна
пів чайної ложечки порошку до печення
сир сулугуні – 100 грам, натертий на грубій терці
сир звичайний білий – 2 чубатих ложки
засмажена на олії цибулька
оливки чорні і зелені, без кісточок; каперси
кріп, петрушка, сухі прованські трави, сушені помідори, груба морська сіль, прованські трави, паприка пластівцями
В великій мисці збила яйця з молоком, додала смажену цибульку, всипала борошно, порошок до печення, сезам і сіль. Борошна дала стільки, щоб була консистенція густої сметани.
Додала сир, посічену зеленину, приправи, оливки, і акуратно все вимішала ложкою.
Вилила в застелені пергаментом форми (я робила потрійну порцію) і пекла біля години в гарячій рурі при ~180 градусах на середній полиці.
Готовність перевіряла патичком, але треба мати на увазі, що це сирник, і сухим патичок не буде – він лише дасть зрозуміти чи пропікся сирник чи ні.
За 10 хвилин до готовності посипала зверху сулугуні і дала йому розтопитися і зарум’янитися. Можна також посипати сезамом.
Загалом я задоволена результатом, але наступного разу спробую робити без сиру, або з якимось легеньким сиром типу пармезану, щоб смак був, а вага – ні. Бо сир відчутно обтяжив випічку, і хоча пляцок добре виріс, хотілося б більшої легкості.
