Smaki Galicji: barszcz codzienny - Пані Стефа

Smaki Galicji: placek babci Stefy

Placek ten nie jest czymś osobliwym czy odświętnym, ale właśnie takie ciasto piekło się w naszejrodzinie, kiedy mieliśmy ochotę na coś słodkiego. Szczególnie w zimie, kiedy nie było świeżych owoców, ale zostało jeszcze kilka skrzynek zimowych jabłek.

80 dkg mąki pszennej
1 kostka margaryny,
2 jaja,
1 szklanka cukru,
skórka otarta z 1 cytryny
cukier waniliowy, łyżeczka proszku do pieczenia, cynamon,
szklanka gęstej marmolady z agrestu,
kilka dużych, kwaśnych jabłek,
1-2 łyżki śmietany.
Rozetrzeć mąkę z maargaryną, w taki sposób, by utworzyła się jednolita mieszanina.
Dodać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, żółtka, startą skórkę cytryny oraz 1‑2 łyżki śmietany i zagnieść twardawe ciasto.
Wstawić do lodówki na około 2 godziny.
W tym czasie umyć i obrać kilka jabłek (dużych 5-6 sztuk)
Wyłożyć formę do placka papierem do pieczenia, cienko posmarować olejem albo margaryną, posypać mąką, zetrzeć na grubej tarce 2/3 ciasta.
Na cieście rozsmarować szklankę marmolady (można więcej – w zależności od rozmiaru formy do ciasta). Na wierzch zetrzeć na grubej tarce jabłka i posypać cynamonem.
Ubić białka z kilkoma łyżkami cukru i wyłożyć na jabłka.
Na wierzch zetrzeć resztę ciasta.
Piec w temperaturze 150 *C przez 40-50 minut.

Цей перепис укранською

Коментарі

коментар