шпинатний торт

Шпинатний торт (за мотивами Ispanaklı Islak Kek)

Яскраве і корисне солодке

Якщо коротко, то шпинатний торт – це “щось”. Вогкі бішкоптові коржі, перемащені сирним кремом і як у випадку з морквяним тортиком – ніхто не здогадається, з чого це приготовано, перевірено.

За основу я брала кілька переписів турецького шпинатного торту, але трохи покомбінувала на свій смак і ризик, і ось що вийшло –

250 грам шпинату – свіжого, помитого і витрушеного з води
2 яйця і 1 жовток
150 грам цукру + ванільний цукор
келішок цитринового соку + цедра з цитрини
150 мл олії без запаху
біля 200 грам борошна + 1 ч.л. порошку до печення.

Для крему:
Неквасний сир, цукор-пудра, цедра цитрини, ванільний цукор, ложка коньяку.
Якщо хочете колір – я додала чорнично-лавандову мармоляду (можна просто чорниці або смородинову мармоляду)

Шпинат добре промила, витрусила воду і зблендерувала з олією до суцільної маси, додала цитриновий сік і цедру;
Яйця і жовток перетерла міксером з цукром і ванількою в пухку піну;
Змішала шпинатну і яєчну суміші, і збила міксером до однорідності;
Акуратно лопаткою вмішала борошно і порошок до печення;
Розподілила в 2 тортівнички (в мене менші, ніж стандартні, см 20 в діаметрі). Дно тортівниць перед тим вистелила пергаментом, а ззовні огорнула фольгою, щоб не витікало. Але це в мене просто трохи нещільні тортівнички);
Спекла при 180 градусах приблизно 35-40 хвилин (до сухого сірничка).

Крем готувала так –
Сир спочатку переблендерувала, щоб не було грудок, а потім міксером збила, додаючи цукор-пудру – стільки, щоб був достатньо солодкий.; потім по дрошки вміксувала пів шклянки чорнично-лавандової мармоляди. В кінці додала цедру і коньяк і збила ще трохи.

Спечені коржі вистудила, перерізала кожен на два і перемазала кремом. Прикрасила цукатами і листочками м’ятки і поставила в холодильник на кілька годин.

Це може і не найелегантніший торт, який я пекла чи куштувала, але він фантастичний. Цікавий незвичний смак, шпинату не відчутно, крем яскравий і смачний. Одним словом – наполегливо раджу спекти! Бо він такий такий такий…. ну та ви самі все бачите )))

Коментарі

коментар