So many wonders to discover, якщо вийти голодною на закупи. Результат виявився несподівано смачним.
Вчора мені в око впали великі смарагдові листочки, які виявилися капустою Brassica rapa сорт chinensis, або ж пак-чой (бок-чой). Вона була настільки звабливою, що я не втрималася і купила. І аж потім почала думати, що з нею роблять 🙂
Книжка пише, що пак-чой в основному вживають ледь підтушеним, як шпинат. Також, є багато переписів азійської кухні, де він вживається в зупи.
Переписів із сирим пак-чой майже немає, мабуть тому, що салатка має досить тверді листочки. На смак вона подібна на щось середнє між капустою і руколою, трошка терпка, трошка пекуча. Але я таке люблю ))
Для прем’єри я зробила таку салатку –
1 великий кущик пак-чой
1 варена куряча грудка
3 см кореня імбиру
3 зубці часнику
петрушка
сіль, цукор
оливкова олія – 3 ст. л
соєвий сос – 1 ч.л
сік з пів цитрини
волоські горіхи
Листки салатки помила, порізала не дуже дрібно. Порізала петрушку.
Імбир, часник, олію, сіль, цукор, соєвий соус і цитриновий сік зблендерувала.
Змішала зеленину з сосом, лишила на пів години.
Додала курячого філе, скропила бальзаміком, посипала горішками.
На смак салата терпкувата, подібна на руколу, смачна! Думаю, дуже смачно було б приправити замість горіхів підсмаженим сезамом.
