Овочева зупа, з корінців. Zupa korzenna.

Овочева зупа, з корінців. Zupa korzenna.

Після засилля м’ясив на Свята організм хоче чогось легенького, тепленького і корисного.

Це така післясвяткова овочева зупа, в яку йде все, що є в холодильнику.  В мене була морква, селера, петрушка, пастернак і калярепа. Ну а фасоля, картопля і цибулька як додатки.

Усі овочі почистила і порізала більше менш одинаковими кубиками.
Цибульку з морквою ледь присмажила на ложці олії. Першими в підсолений окріп дала калярепу, моркву і цибулю, за 5 хв – селеру, петрушку і пастернах, і ще за 5 – картоплю і фасольку. Через 10 хв після закипання – додала 3 чубатих ложки вівсяних пластівців, щіпку сушеного перцю, а також трошки базиліку і майорану. Як закипіло – вимкнула і залишила під покришкою настоюватися.

За пів години можна споживати – з сметанкою чи без, можна крапнути трошки Maggi, хто любить.

Така зупка дуже добра навіть на другий-третій день, бо набирає смаку овочів.

Також, подібну зупу можна приготувати як зупу-пюре. В такому випадку не додаю крупи, зупу збиваю блендером, а подаю з сухариками і крапелькою зеленого табаско.

Також, зізнаюся, що я додала в цю зупку миску холодцю, бо в зимному варіанті вже дивитися на нього не можу, а так – вийшла зупа на росолі і з м’яском. Але це зовсім не обов’язковий компонент.

Коментарі

коментар