Капустяна салатка з арахісом і родзинками, “як в корчмі на Руській”

Багато років тому, коли дерева були зеленішими, сонце не так пражило, кнайп і туристів у Львові було суттєво менше, а “пішли на каву” означало зовсім не те … так от, в ті благословенні часи на вулиці Руській була “Корчма”, куди ми часом забігали на обід. І обов’язковою стравою обіду була капустяна салатка. І це був не якийсь там “салат Дністер”, а капустяна салатка з арахісом і родзинками.

Як і хто придумав цю ідеальну комбінацію я не знаю, але маю підозру, що, як все геніальне, вона була винайдена випадково. Ну, наприклад мисочка з арахісом випадково розсипалася над нашаткованою капустою 🙂

Але менше з тим. В ті невибагливі часи ця капустяна салатка була для мене чимось особливим, і далі такою є. Тому, коли починається свіжа капуста, я обов’язково роблю собі таку салатку. І вас запрошую –

невелика капустина
невелика морквина
кілька стебел кропу
сіль, цукор, чорний перець, ложка оцету (можна замінити цитриновим соком)
трошки арахісу (без сторонніх запахів, просто смажений солений арахіс)
трошки родзинок
оливкова олія

Капусту шаткую тоненько, солю, цукрую, оцтую і виминаю. Додаю трошки свіжозмеленого перцю і пробую щоб було смачно. Додаю якщо чогось бракує.
Тру туди моркву на грубій терці і ріжу кропик.
Додаю арахіс (троха посікти, але не дуже дрібно) і родзинки (промити), заправляю олією.

Ніби нічого особливого, але страшенно смачно! Вже третій день підряд на сніданок маємо таку салатку 🙂

Коментарі

коментар