Каляфйор зі смаженою тертою булкою

Каляфйор зі смаженою булкою – це таке ж, як шпарагівка з сухарями, тільки каляфйор

Це, фактично, не перепис, а так – нагадування про просте, звичне і дуже смачне. Каляфйор зі смаженою булкою – це таке ж, як шпарагівка з сухарями, тільки каляфйор 🙂

Смакує як окрема страва, особливо на сніданок чи вечерю, бо легке в приготуванні і споживанні, але може бути і додатком до м’яска чи рибки, або і основою для складніших наїдків.

1 кг каляфйору (ну, або скільки ви там собі хочете їх спожерти), мелені сухарі з булки, 100 г масла або олії, зеленина петрушки, сіль, цукор.

Каляфйор залити на кільканадцять хвилин холодною підсоленою водою, щоб спливли комахи (якщо каляфйор чистенький – то просто промийте). Після цього покласти у велику кількість підсоленого і підсолодженого окропу і варити 15-20 хв. (або до м’якості, бо вариться залежно від сорту!) не накриваючи.

Зварені квіточки каляфйору обережно вибрати на друшляк, дати воді стекти і поділити на окремі суцвіття.

Масло або олійку треба розігріти на пательні і підсмажити в ньому сухарі до рум’яності. Викласти каляфйор на полумисок, посолити, полити маслом з сухарями і посипати зелениною петрушки.

Маленький “лайфхак” щодо булки – дуже смачно буде, якщо черству булочку або рогалик потерти на грубій терці – сухарі будуть мати трошка грубшу фактуру і дуже добрий смак після обсмажування. А ще до смаженої булки можна додати сезаму або кмину і так підсмажити – буде додатковий смаковий нюанс.

А ще – каляйфори можна обсмажувати в яєчній бовтанці, робити з нього “шницельки”, пекти пиріг, and so on.. Взагалі, чудесна городина, з усіх боків. Це ж про каляфйор писав поет “красиве і корисне”!

Так що не проґапте сезон каляфйорів, який вже в розпалі 🙂

Коментарі

коментар