Мушу сказати відразу – такої бриндзи в природі не існує, вірніше не…
Категорія: До хліба
Осіння канапка з вурдою та грибами
Складно назвати це “переписом”, бо це, радше, спосіб. Це надзвичайно смачна і…
Дукка – єгипетська приправа на львівській кухні
Більше року тому я познайомилася з “дуккою”. Дукка (Dukkah) – це ароматна…
Часник: конфі і олія
“Конфі” (confit) це давня техніка, яка полягає в повільному готуванні в жирі.…
Авантурка з вудженого баламута і соленої цитрини
Ну, насамперед розберімося, що таке авантурка. Фундаментальна праця “Лексикон Львівський поважно і…
Ґуакамолє – що це таке і як приготувати
Планувала не відволікати вашу увагу довгими історичними байками, але мушу розповісти, що…
Лабне. Що це таке, як самому приготувати і з чим їсти
Лабне – страва ну зовсім не властива нашій локальній кухні. Але ми…
“Зелений когут” – молодий часник, січений з олією
Часом гортаєш стрічку, натрапляєш на чийсь допис, і так собі: “йой, не…
Шкварки – “галицький бурштин” і цибулька зі смальцем
А тепер на секунду уявіть, якою сумною була б наша кухня без…
Паштет з чебрецем і журавлиною в бренді
Звучить дуже химерно, але насправді все дуже просто.
Каймак – що це таке і як його зробити вдома
Я вам розкажу трошки про каймак, бо це один з моїх кулінарних…
Лінивий хлібець з пластівцями, він же фальшивий заєць
Лінивий, бо перепис не вимагає особливої точності, але результат все одно буде добрим.
Роляда з вепрового бочка
Виправте мене, якщо хтось знає як цей шмат м’ясива правильно називається 🙂
Печеня з індичого філе, канапкова
Як на мене, то найкращий сніданок (а також обід і вечеря) – це чай з канапкою. Тому я часто печу м’ясо на холодно, щоб потім було що покласти на хлібчик.
Салатка з баклажанів в оцті, або ж Insalata di melanzane alla calabrese
Ця салатка з баклажанів в оцті – ще один мій італійський трофей.…
Нагода на паштет
Коли на господарці є “всього по трошки” – то якраз добра нагода…